¿Qué incluye el desayuno perfecto?
El desayuno sigue considerándose una de las comidas principales del día aunque muchas veces no le damos la importancia que debería tener ya que debe representar entre un 20 y un 25% del total de las calorías que necesitamos a lo largo de la jornada, por lo que debe ser variado e incluir una bebida, alimentos del grupo de cereales o derivados y fruta.
En nuestro país la costumbre tan española de cenar tarde hace que, en ocasiones, nos levantemos sin hambre, lo que repercute en el desayuno y por supuesto otra de las razones por las que se desayuna poco o no se desayuna nunca es la falta de tiempo, ya que muchas personas prefieren comer menos en el desayuno para comer más durante la comida o la cena.
Hay que recordar que cuando realizamos un desayuno incompleto o lo omitimos, llegamos a la siguiente ingesta con más apetito y, por tanto, se corre el riesgo de ingerir más calorías de las necesarias y desembocar en una dieta hiperenergética y peor densidad nutricional.
Otro dato importante es la variabilidad del desayuno a lo largo de la semana y éste debe incluir al menos tres grupos de alimentos y se recomienda complementar con un cuarto grupo, ya que la combinación de todos ellos aporta al organismo hidratos de carbono complejos, fibra, proteína, agua y una adecuada cantidad y calidad de grasa, contribuyendo además a cubrir las necesidades de vitaminas y minerales, sin olvidar la presencia de compuestos bioactivos de gran interés nutricional.
En definitiva, el desayuno es una buena ocasión para incluir grupos de alimentos que no deben faltar en nuestra dieta y para completar el número de raciones de diferentes grupos que no vamos a cubrir durante el resto del día.
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