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Nueva herramienta interactiva de seguridad alimentaria

Nutrición
Autor
EFSA

La Autoridad Europea de Seguridad Alimentaria  (EFSA) ha actualizado la herramienta interactiva para la visualización de los datos de antibiorresistencias microbianas, correspondientes a 2018, como continuación de la campaña de información y concienciación que está realizando en relación a este importante problema de salud pública.

El abuso de antibióticos en animales representa una amenaza para la salud universal ya que existen múltiples riesgos para la salud por este uso excesivo en el caso de los animales de producción o bien por su suministro a las mascotas. En ambos grupos se produce, en algunos casos, el uso indebido de los antimicrobianos y la creación de superbacterias resistentes a los fármacos. Este “mal”, también llamado antibiorresistencia, aparece cuando una bacteria evoluciona y muta, y se crean cepas que se convierten en resistentes a los antibióticos que se utilizan para tratar infecciones.

La herramienta, ahora actualizada, muestra los datos anuales correspondientes a 2018 de los niveles de antibiorresistencias, de forma simplificada y de fácil comprensión, por países, relativos a la resistencia de Salmonella, E. Coli y Campylobacter y obtenidos de tres fuentes diferentes como son los animales vivos, alimentos y personas.

Seguridad en los alimentos

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