En los últimos años, el ayuno intermitente se volvió una práctica muy comentada entre quienes buscan mejorar su salud o controlar el peso. Consiste en alternar períodos de alimentación con períodos de ayuno, es decir, dejar pasar ciertas horas del día sin ingerir alimentos. Generalmente se consideran las horas entre la última ingesta del día y el desayuno o almuerzo.

Los esquemas más comunes son el 16:8 (16 horas de ayuno y 8 horas para comer) o el 14:10.

Posibles beneficios:

Diversos estudios científicos señalan que el ayuno intermitente podría ayudar a:

• Favorecer la reducción de peso y grasa corporal, al mejorar la utilización de las reservas de energía.
• Mejorar algunos marcadores metabólicos, como la glucosa, los triglicéridos o la presión arterial.
• Favorecer la sensibilidad a la insulina y contribuir al equilibrio del metabolismo.

Sin embargo, los resultados son muy variables y dependen de cada persona. Quienes realizan actividad física intensa, tienen horarios laborales extensos o condiciones médicas específicas (como diabetes o hipoglucemia) deben consultar con sus médicos.

El ayuno no reemplaza una alimentación equilibrada:

Durante las horas de alimentación, la calidad de los alimentos es lo más importante: incluir frutas, verduras, proteínas magras, cereales integrales, legumbres y grasas saludables es lo que realmente marca la diferencia. También es clave mantener una buena hidratación y evitar los excesos de azúcar y ultraprocesados.

Si es recomendable para todos el ayuno fisiológico nocturno:

Se trata del reposo digestivo que llevamos a cabo normalmente entre la última comida del día (por ej. cena a las 21 hs.) y la primera del día siguiente (ej. desayuno 9 hs.). Durante esas 12 hs de descanso el sistema digestivo realiza su limpieza y detoxificación natural. 

Cómo cortar el ayuno de manera saludable:

Romper el ayuno de forma adecuada ayuda a mantener la saciedad y la energía de manera sostenida. La primera comida debe ser nutritiva, equilibrada y fácil de digerir.

Algunas opciones prácticas:

• Desayuno balanceado: yogur natural o vegetal con frutas y semillas.
• Opción salada: huevos con vegetales y una tostada integral con palta.
• Alternativa rápida: licuado con leche o bebida vegetal, banana, pasta de maní y avena.
• Si se rompe al mediodía: ensalada completa con legumbres, pollo o atún, vegetales de colores, aceite de oliva.

Recuerda: el ayuno intermitente puede ser una herramienta útil para algunas personas, pero no es necesario para estar saludable. Es más, si tu intención es el descenso de peso, lo que si funciona es el Déficit calórico (es decir, ingerir menos energía de la necesaria). 

Lo más importante sigue siendo mantener hábitos sostenibles, comer con conciencia y cuidar la relación con los alimentos. Y si decidís ayunar, lo ideal es poder tener supervisión profesional.