Se aprueban las normas de calidad del aceite de oliva
Recientemente se ha publicado en el Boletín Oficial del Estado el Real Decreto 760/2021 de 31 de agosto, por el que se aprueba la norma de calidad de los aceites de oliva y de orujo de oliva.
Esta norma es de aplicación a todas las instalaciones de elaboración de aceite de oliva y de orujo de oliva radicadas en España y a todos los aceites de este tipo elaborados en nuestro país para su comercialización.
Es por tanto un buen momento para recordar los beneficios del aceite de oliva para nuestra salud, un producto esencial en nuestra dieta por su valor saludable y que protege contra el estrés oxidativo y el riesgo cardiovascular.
La ingesta diaria recomendada es de tres a seis raciones, sin embargo, las personas que sufran obesidad y que estén bajo tratamiento dietético deben controlarlo siguiendo los consejos de su médico.
Gracias a su alto contenido en ácidos grasos monoinsaturados (ácido oleico) y poliinsaturados (ácido linoleico), el aceite de oliva aporta otros importantes beneficios como elevar los niveles de colesterol "bueno" (HDL), disminuir el colesterol "malo" (LDL), beneficiar el control de la hipertensión arterial o prevenir la aparición de diabetes.
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