¿Es cierto que la descongelación de alimentos con agua caliente desvirtua las propiedades nutricionales del mismo?

Es cierto. La descongelación de alimentos no debe hacerse jamás sobre una fuente de calor directa como pueda ser el sol, un radiador o un chorro de agua caliente porque se desvirtúa su sabor y sus propiedades nutricionales. Lo ideal es hacerlo dentro del frigorífico evitando si es posible su descongelación a temperatura ambiente porque favorece la proliferación bacteriana. Tampoco se debe volver a congelar un producto que ya ha sido descongelado.