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el ANISAKIS es un parásito que habita en pescados de aguas muy frías y su nombre de origen japonés se debe a que es Japón el principal consumidor del mundo de pescado crudo (leer más)

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El anisakis es una larva que vive en el conducto digestivo de muchas especies de pescado, que si se consume crudo, poco hecho o marinado puede causar en el ser humano una reacción alérgica llamada anisakiosis que en los casos más severos puede causar la muerte. A pesar de poseer una gran cultura cul...

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Pero, ¿Qué es el Anisakis? Es un gusano, de unos 20-30 mm, presente en el intestino y vísceras de muchas especies marinas. Este parásito desarrolla su ciclo vital completo en el medio marino pero puede trasmitirse al ser humano por la ingesta de pescado o cefalópodos contaminados y ser causa de enfe...
La Agencia Española de Seguridad Alimentaria y Nutrición (AESAN), del Ministerio de Sanidad y Consumo, ha presentado una campaña informativa para la prevención de enfermedades alimentarias provocadas por anisakis, con motivo del período estival. Para su difusión, la AESAN cuenta con la colaboración...
La Agencia Española de Seguridad Alimentaria y Nutrición (AESAN), del Ministerio de Sanidad y Consumo, ha presentado hoy una campaña informativa para la prevención de enfermedades alimentarias provocadas por anisakis , con motivo del período estival. Para su difusión, la AESAN cuenta con la colabora...