el ANISAKIS es un parásito que habita en pescados de aguas muy frías y su nombre de origen japonés se debe a que es Japón el principal consumidor del mundo de pescado crudo?

El anisakis es una larva que vive en el conducto digestivo de muchas especies de pescado, que si se consume crudo, poco hecho o marinado puede causar en el ser humano una reacción alérgica llamada anisakiosis que en los casos más severos puede causar la muerte. A pesar de poseer una gran cultura culinaria de consumo de pescado y mariscos frescos, las cifras de casos de alergia al anisakis en Japón no son en absoluto alarmantes, y es que hasta en la cocina se refleja la famosa pulcritud y Acceder al texto completo »