SE REÚNE LA COMISIÓN DE NORMAS ALIMENTARIAS DE LAS NACIONES UNIDAS
La Comisión del Codex examinará, en su periodo anual de sesiones, la adopción de varias normas de calidad e inocuidad de los alimentos que resultan de suma importancia para los países en lo referente a la protección de la salud de los consumidores, la mejora de la calidad de los alimentos y la aplicación de prácticas equitativas en el comercio de productos alimentarios. La Comisión es un órgano establecido conjuntamente por la Organización de las Naciones Unidas para la Agricultura y la Alimentación (FAO) y la Organización Mundial de la Salud (OMS).
Preparaciones para lactantes más nutritivas
La Comisión revisará la norma sobre preparaciones para lactantes de 1981, que está basada en los conocimientos científicos disponibles en los años setenta.
La norma revisada para preparados para lactantes y preparados para usos medicinales y especiales destinados a los lactantes se basa en los datos científicos más recientes sobre la composición de la leche materna.
«Es importante apoyar la lactancia materna y promover sus beneficios para los lactantes y los niños pequeños», ha dicho el Dr. Jorgen Schlundt, Director del Departamento de Inocuidad de los Alimentos, Zoonosis y Enfermedades de Transmisión Alimentaria de la OMS. «No obstante, en ocasiones, esta práctica no es viable o resulta inapropiada. En esos casos, una de las opciones alimentarias es el uso de preparaciones en polvo.»
«Las preparaciones en polvo para lactantes no son un producto estéril y pueden resultar contaminadas por bacterias potencialmente mortíferas», ha añadido el Dr. Schlundt. «Es extremadamente importante asegurar la inocuidad de esas preparaciones y su debido etiquetado. La norma propuesta ayudará a salvar la vida de muchos lactantes en el mundo entero.»
Huevos y productos de huevo
La Comisión del Codex examinará asimismo un código revisado de prácticas de higiene para los huevos y los productos de huevo, que constituyen una importante fuente de alimentación para las poblaciones de todos los países y son objeto de importantes intercambios internacionales.
Se ha elaborado asimismo otro proyecto de código cuya adopción contribuiría a prevenir o reducir la contaminación del vino por Ocratoxina A. La Ocratoxina A es una micotoxina con efectos tóxicos comprobados en los riñones. El código abordaría todas las medidas de eficacia demostrada para prevenir y reducir la contaminación del vino en los distintos eslabones de la cadena de producción.
Mejora de la inocuidad del vino
Sin embargo, los huevos y los productos de huevo también son responsables de una proporción importante de los casos de salmonelosis, una de las principales enfermedades de transmisión alimentaria a nivel mundial. La adopción del código revisado contribuiría a mejorar la capacidad de los países para producir productos más inocuos.
Normas del Codex de carácter regional
En la reunión de la Comisión del Codex, se examinarán también nuevas normas de calidad para tres productos alimentarios regionales de Oriente Medio. Los proyectos de código establecerían, en caso de ser adoptados, un conjunto de normas para la tahina (una pasta de semillas de sésamo) en lata y el humus con tahina (una mezcla de semillas de sésamo y garbanzos muy común en toda la región). Otra norma se aplicaría a las foul medames (una especialidad a base de habas en conserva).
Asistencia técnica
El Fondo Fiduciario del Codex, creado por la FAO y la OMS, ha prestado apoyo a unos 34 países en desarrollo para facilitar su asistencia a las reuniones de la Comisión del Codex.
«La FAO y la OMS respaldan los esfuerzos desplegados por los países en desarrollo para fortalecer sus sistemas nacionales de inocuidad de los alimentos con miras a proteger a los consumidores locales y aprovechar las oportunidades de comercio en el mercado internacional de alimentos. Ambas instituciones tratan también de ayudar a los países en desarrollo a participar más eficazmente en las actividades relacionadas con el Codex», ha señalado Ezzeddine Boutrif, Jefe del Servicio de Calidad de los Alimentos y Normas Alimentarias de la FAO.
La FAO y la OMS tienen previsto poner en marcha durante la reunión el Marco para la Prestación de Asesoramiento Científico y darán a conocer asimismo la Iniciativa Mundial en pro del Asesoramiento Científico relativo a la Alimentación (GIFSA).