Cuidado con la comida en verano
Llega el verano y apetece hacer picnics en la playa o en el parque, pero para que no acabemos con problemas intestinales debemos seguir una serie de precauciones tanto con la comida como con el agua.
El aumento de la temperatura favorece la proliferación de bacterias en los alimentos y el agua, por esta razón tampoco podemos olvidar tener unas normas de higiene a la hora de manipular los alimentos.
Las cuatro normas básicas de higiene son: limpiar, separar, cocer y enfriar. Esto nos ayudará a evitar toxiinfecciones alimentarias.
Deberemos tener especial cuidado con:
Temperatura:
- Las neveras portátiles conservan los alimentos frios y durante un viaje en coche son la mejor opción para llevar los alimentos.
- Debe estar colocada a la sombra.
- Sólo la abriremos cuando sea necesario, para que no se pierda el frío.
Higiene y contatminación de alimentos:
- Siempre que vayamos a manipular alimentos deberemos lavarnos las manos, si nos pilla fuera de casa, los geles desinfectantes son una buena opción.
- La fruta y los vegetales crudos deben lavarse en casa antes de llevarlos fuera.
- Cuidado con las barbacoas, debemos dejar que se haga muy bien la carne.
El huevo:
- Hay que tener muchísima precaución en verano con todas las comidas que lleven huevo, ya sean postres (flanes, cremas), tortillas, quiches, huevos rellenos, etc, porque son el medio ideal para el crecimiento de bacterias si se dejan a temperatura ambiente.
- Cuando lo cocinemos debemos asegurarnos de que el huevo queda bien cuajado.
- En el caso de las salsas hechas con huevo (mayonesas) se deben consumir al momento, nada de guardar lo que sobre para el día siguiente.
El agua:
- Si estamos fuera de casa, debemos asegurarnos de que el agua sea potable.
- El agua embotellada es la mejor opción siempre.