No te compliques el verano: tips para hacer una barbacoa segura
Acabamos de entrar recientemente en la estación veraniega que se caracteriza por altas temperaturas y tiempo libre para desconectar del trabajo y disfrutar de la familia y amigos. Es una época perfecta para organizar una barbacoa o picnic cuya receta es sencilla: cocinar los platos favoritos de la familia, aire fresco, elegir algún lugar maravilloso de nuestra geografía y buena compañía.
Aún a riesgo de ser aguafiestas, debemos comentaros que también este ambiente de temperaturas altas ayuda a crecer las bacterias en los alimentos, por lo que es más importante que nunca seguir estos pequeños consejos que os listamos a continuación para disfrutar a tope de las vacaciones.
Estos pequeños consejos que nos facilita el Ministerio de Agricultura de Estados Unidos a través de la American Cancer Society, os ayudarán a que vuestra barbacoa salga perfecta:
- Lavarse las manos, los utensilios de comida y los taperes antes de manipular la comida.
- Cocinar los alimentos con antelación y mantenerlos refrigerados utilizando recipientes de vidrio o plástico.
- Tener en cuenta los alimentos que deben mantenerse siempre fríos: carne cruda, aves de corral y mariscos; ensaladas de verano (atún, pollo, huevo, pasta o marisco); frutas y verduras cortadas además de productos lácteos perecederos.
- Mantener separadas las carnes crudas, las aves de corral y los mariscos de los alimentos ya preparados y listos para comer (frutas, verduras, ensaladas, quesos y postres).
- Usar neveras portátiles para mantener fríos los alimentos, utilizar hielo o bolsas de gel congeladas. Si se traslada en coche, mantener la nevera portátil en el habitáculo de los pasajeros y no en el maletero. Cuando se llegue al destino, mantener la nevera a la sombra y cubierta con algún paño o mantel.
- Desechar las sobras que han estado a la intemperie durante más de una hora. Si no ha pasado una hora desde el comienzo del picnic, almacenar el resto dentro de una nevera que todavía tenga hielo. Si todo el hielo se ha deshecho y ha pasado una hora, tire toda la comida sobrante.
- Utilice un termómetro para verificar que la carne ha sido cocinada suficientemente.
- Lleve gel desinfectante de manos si el lugar del picnic no tiene baños o algún lugar para lavarse las manos.
Desde Fraternidad-Muprespa os deseamos muy buenas y seguras vacaciones.