La UE limitará la presencia de las grasas trans en los alimentos
Las grasas trans están de forma natural en la carne de cerdo, el cordero o el queso de cabra pero aparecen en cantidades mínimas, sin embargo hoy en día aparecen en nuestra dieta procedentes de la alimentación industrial con su presencia en margarinas y comida preparada como pizzas congeladas, bollería industrial, galletas, patatas fritas o palomitas.
A partir del 2 de abril de 2021 ningún alimento industrial a la venta en la UE podrá contener más de dos gramos de grasas trans por cada 100 gramos de grasa. Así lo ha anunciado a finales del mes de abril la Comisión Europea tras modificar el reglamento que regulaba el uso de estas grasas cuyo consumo se vincula a un mayor riesgo de padecer enfermedades cardiovasculares, diabetes u obesidad.
Hasta ahora, las grasas trans, resultado de la transformación de aceites líquidos en sólidos, no estaban legisladas a nivel europeo ni a nivel nacional y únicamente estaba regulada su presencia en los preparados para lactantes y preparados de continuación mediante una directiva europea que establecía que la cantidad de ácidos grasos trans no podía ser superior al 3% del contenido total de materia grasa del producto. Solo Dinamarca, Austria, Suiza e Islandia tenían establecido un marco legal que obligaba a la industria a limitar en un 2% la cantidad de grasas trans utilizadas en productos alimentarios, como regula ahora la Comisión Europea.
Los cardiólogos califican esta nueva medida como una excelente noticia y recuerdan que la evidencia científica demuestra que las grasas trans son las peores grasas para la salud cardiovascular, ya que aumentan los niveles de colesterol malo (LDL) y triglicéridos y disminuyen los niveles de colesterol bueno (HDL).
“Hacia una alimentación más saludable”
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