Intolerancia a la leche
Nutrición
Cada vez somos más conscientes de aquellos alimentos que nos sientan bien y ,sobre todo, de aquellos que nos provocan dolor de tripa, gases e incluso diarrea.
Es importante diferenciar entre alergia o intolerancia:
Alergia:
- Está provocada por una proteína como la que está en la leche de vaca, los huevos, etc.
- Puede aparecer en cualquier momento de la vida.
- No se cura, hay que prescindir de ese alimento, porque puede causar un schok anafiláctico e incluso provocar la muerte.
Intolerancia:
- Menos grave.
- Provoca malas digestiones.
- Dolor.
- Hinchazón abdominal.
- Diarreras.
La intolerancia más frecuente es a la lactosa de la leche de vaca, pero ¿sabemos por qué?
Básicamente porque el ser humano no está preparado genéticamente para digerir correctamente la leche de vaca más allá de los cuatro años, porque al ir dejando la leche materna e ir introduciendo otro tipo de alimentos, vamos perdiendo la enzima que sirve para separar la lactosa en glucosa y galactosa, que además permite que atraviese el intestino y pase a los órganos.